Saumon grillé - sauce beurre et lime

Je vous ai déjà dit que je pourrais me nourrir uniquement de saumon et je serais comblée? Je rayonnerais de bonheur avec tous ces Omega3 ;-) Je propose souvent des idées à mon homme et comme j'ai la dent sucrée...ça tourne beaucoup autour des versions "à l'érable/au miel/aux fruits/au balsamique/etc." Et je crois qu'il en a un peu marre - oups! Je lui ai donc proposé celle-ci (la lime...c'est pas pareil qu'il me dit ;-) ) et c'était vraiment vraiment bon (le double mot est volontaire ;-) ). Cette recette me suivra sur mon île déserte ;-)

INGRÉDIENTS
6  pavés de saumon ((6 oz) environ 1 pouce d'épaisseur) avec la peau
1 1/2 c. à thé finement de zeste de lime
6 c. à soupe de sauce lime et beurre

Sauce lime et beurre
1 grosse gousse d'ail, hachée
1/4 tasse jus de lime frais
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre noir
1/2 tasse de beurre non salé, fondu

PRÉPARATION

• Chauffer le four à grill ou broil
• Huiler une plaque de cuisson
• Assaisonner le saumon avec le sel et le poivre, 
• Déposer le saumon chair vers le bas sur la plaque et cuire 4 minutes environ. 
• Tourner les filets et poursuivre la cuisson de 4 à 6 minutes. 
• Garnir les filets avec le zeste et accompagner d'une c. à soupe de sauce à la lime et au beurre.

Sauce lime et beurre

• Au mélangeur, faire une purée avec l'ail, le jus de lime, le sel et le poivre. Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture sauce. 

source: Epicurious

Mercredi soir, je suis allée voir la rentrée montréalaise de Louis-Jean Cormier et je dois admettre que je me sens privilégiée d'avoir pu y participer. Je l'aimais sur CD...en show, j'étais en totale admiration. Il a un charisme incroyable et c'est un leader naturel qui sait mettre en valeur l'équipe qui partage la scène avec lui. Sa voix, entremêlée de celle d'Adèle Trottier-Rivard, c'est du bonbon. Pour rendre cette soirée entre amis encore plus magique, Michel Rivard et Richard Séguin (deux chanteurs que j'affectionne depuis le secondaire) sont venus s'asseoir directement en face de nous...je n'aurais pu demander plus ;-) Bref, si vous aimez et qu'il passe dans une salle près de chez-vous...n'hésitez pas!

Bon, ce serait abuser que de remettre une de ses chansons alors je vais opter pour un des projets qu'il a réalisé avec une chanson de l'album Douze rapaillés (regroupant douze poèmes tiré de L'homme Rapaillé de Gaston Miron). Yann Perreau avec Je marche à toi