À la recherche de nouvelles options végétariennes à ajouter au menu, j'ai craqué pour les galettes de quinoa. Simples à réaliser, elles sont délicieuses et surtout, elles représentent l'accompagnement parfait d'une bonne salade de saison. Merci Kim d'avoir partagé cette recette ;-)
INGRÉDIENTS
2 1/2 tasses (340g) de quinoa cuit, à la température de la pièce
4 gros oeufs, battus
1/2 c. à thé de sel de mer
1/3 tasse de la partie verte de l'oignon vert, hachée finement
1/4 tasse de persil plat, haché finement
1 petit oignon, haché finement
1/3 tasse (15g) de parmesan râpé finement
60 g de fromage de chèvre émietté
3 gousses d'ail, hachées finement
1 tasse (100g) de chapelure de blé entier
Eau
Huile d'olive
PRÉPARATION
- Dans un bol, combiner le quinoa, les oeufs et le sel. Ajouter les oignons verts, le persil, l'oignon haché, les fromages et l'ail. Ajouter la chapelure et mélanger. Laisser reposer 4-5 minutes.
- Vérifier si la texture de l'appareil est correcte (si elle est trop sèche, on peu y ajouter de l'eau; si elle est trop humide, on peut y ajouter de la chapelure).
- Former 12 croquettes avec le mélange.
- Faire chauffer de l'huile dans une grande casserole sur un feu moyen. Faire cuire 6 croquettes de 7 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées en-dessous. Puis, les retourner et poursuivre la cuisson de 6 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de l'autre côté.
- Répéter avec les 6 autres croquettes.Servir aussitôt ou à la température de la pièce.
Source: Les Aventures culinaires de Kiki - Adaptation de Super Natural Every Day, Heidi Swanson
Une jolie façon de commencer la journée est d'écouter la chanson It's a good day ;-) J'aime beaucoup la version de Suzie Arioli mais celle de Peggy Lee a un petit quelque chose qui me fait sourire encore plus ;-) Je vous souhaite un excellent week-end...rempli de sourires! Steph
De mon côté, j'ai aussi réalisé ces croquettes et elles sont en effet excellentes!
RépondreSupprimerLou
Tu me rappelles cette belle recette!!! Je n'imagine même pas à quel point ça doit être bon. Avec du chèvre en plus, yummyyyy :) Bon weekend Steph :)
RépondreSupprimerC'est si bon des croquettes de quinoa. J'aime beaucoup cette version, je t'en pique une pour ma collation!
RépondreSupprimerJ,ai fais ce genre de croquette une fois et j'avais adoré! Cette version végétarienne est très intéressante :)
RépondreSupprimerMoi je suis accros aux croquettes ....alors ta petite recette je prends !!!! Et toujours ce joli cadeau bonus: la chanson du moment!!!! J adore venir flâner chez toi!!!!! Biz bon week end a toi aussi
RépondreSupprimerSuper , je suis trop contente que tu aies apprécié ces croquettes. Elles sont si bonnes. En plus, on peut les varier facilement:)
RépondreSupprimerC'est la cuisine que j'aime et tout à fait le style de choses que je me cuisine pour m'emporter au travail !!! Ces croquettes seront à tester très vite ! Je te tiendrai au courant ;-)
RépondreSupprimerBisous
Delph
moi qui adore le quinoa !!! je pense essayer ! merci pour cette recette !
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