Fougasse ail olives et parmesan

Quand je pense à un week-end de rêve, j'ai plusieurs options :-) Et oui, je suis polyvalente comme ça. Un voyage imprévu à San Francisco en famille - un week-end chalet avec des amis - un moment cocooning avec une doudou bien chaude, des films et des livres - un week-end bouffe :-) Et la semaine dernière, c'est pour la dernière option que j'ai craqué. J'avais une liste bien claire de ce que je voulais réaliser et j'en suis ressortie...complètement zen et heureuse :-)  Dans mes essais culinaires se trouvait cette recette de fougasse, dénichée sur le site de Food Network. La barre était élevée...on la surnomme fabulous, allait-elle être à la hauteur de son titre? Oh que oui! J'ai la demande (ou l'obligation morale, c'est selon) d'en refaire ce week-end ;-) C'est l'accompagnement parfait d'une salade ou d'un bon potage tout chaud.

Temps de préparation: 1 h 30 min
Temps de cuisson: 20 min

Rendement: 1 fougasse

INGRÉDIENTS
2 c. à thé de levure sèche
1 tasse d'eau tiède-chaude
2 c. à soupe de sucre
3 1/2 à 4 tasses de farine
1 c. à soupe de gros sel
1/4 tasse d'huile d'olive
Semoule de maïs, pour saupoudrer

Garniture:
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon, coupé en dés
2 gousses d'ail, hachées
10 olives Kalamata, dénoyautées et coupées en quartiers (on est amateurs d'olives à la maison, j'en ai mis plus ;-) )
1/4 tasse de parmesan râpé
1 c. à soupe de gros sel
Poivre noir fraîchement moulu
2 c. à soupe de romarin frais

PRÉPARATION

• Dans le bol d'un mélangeur sur pied équipé d'un crochet à pâte, activer la levure en la combinant avec l'eau tiède et le sucre. Remuer doucement pour dissoudre. Laisser reposer 3 minutes jusqu'à ce que la mousse se forme. 
• Mettre le mélangeur à faible intensité et ajouter lentement la farine dans le bol. 
• Dissoudre le sel dans 2 c. à soupe d'eau et l'ajouter au mélange. 
• Verser l'huile d'olive. 
• Quand la pâte commence à se rassembler, augmenter à vitesse moyenne. Arrêter le mélangeur régulièrement pour racler la pâte. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 10 minutes, en ajoutant de la farine si nécessaire.
• Mettre la pâte sur une surface de travail et la replier sur elle-même à quelques reprises. Former la pâte en rond et placer dans un bol huilé (tourner pour enrober la boule de pâte d'huile).  Couvrir d'une pellicule plastique ou d'un linge humide et laisser lever dans la cuisinière avec la lumière allumée ou un autre endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 45 minutes.
• Enduire une plaque à pâtisserie avec un peu d'huile d'olive et la farine de maïs. Une fois que la pâte est doublée et en forme de dôme, la mettre sur le comptoir. Rouler et étirer la pâte à une forme oblongue une épaisseur d'environ 1/2 pouce. Posez la pâte aplatie sur plaque et couvrir d'une pellicule plastique. Laisser reposer pendant 15 minutes.
• En attendant, chauffer l'huile d'olive dans une poêle à sauter, ajouter l'oignon et cuire à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que les oignons caramélisent. 
• Préchauffer le four à 400 degrés F. Découvrez la pâte et faire de petits trou dans la pâte du bout des doigts. Badigeonner la surface avec de l'huile d'olive, puis ajouter les oignons caramélisés, l'ail, les olives, le fromage, le sel, le poivre et le romarin. Cuire au four sur la grille du bas pendant 15 à 20 minutes.

Note: La semaine dernière, j'ai fait la recette simple. Cette semaine je ferai double et je garderai une boule de pâte au frigo (voire même au congélo) pour les jours où je passe aux options "Touski"

En musique, Ingrid Michaelson avec The way I am. Bon week-end! 
Steph