Madeleines au citron

Mon fils a une fixation sur les madeleines. Chaque visite dans un café se termine avec l'achat de madeleines et la comparaison entre chacune est importante. C'est qu'il tient presqu'un palmarès le beau petit jeune homme ;-) Il était donc très très heureux quand ma copine m'a offert un moule pour en faire version maison. J'ai tardé un peu à les présenter mais les voici, mes premières madeleines...qui ont fait le bonheur de mon grand. Je les ai peut-être un peu trop cuites par contre...à revoir à mon prochain essai. Disons qu'elles n'ont pas fait long feu, et c'est tant mieux ;-) Merci Gaëlle ;-)

Temps de préparation: 30 min
Cuisson: 10 min
Réfrigération: 30 min
Rendement: 60 mini-madeleines, environ

INGRÉDIENTS
180 ml (¾ tasse) de farine tout usage non blanchie
1 ml (¼ c. à thé) de poudre à pâte
1 ml (¼ c. à thé) de sel
2 œufs
125 ml (½ tasse) de sucre
Le zeste râpé de 1 citron
125 ml (½ tasse) de beurre non salé, fondu et tempéré

PRÉPARATION

• Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
• Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le sucre et le zeste de citron au batteur électrique environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la préparation forme un ruban.
• Incorporer délicatement les ingrédients secs en pliant à l’aide d’un fouet. Incorporer le beurre de la même façon. Couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes.
• Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Beurrer et fariner un moule à mini-madeleines. Réserver.
• Remplir chaque moule aux trois quarts. Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les madeleines soient légèrement dorées. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille. Répéter avec le reste de la pâte. 

source: Ricardo...encore :-) 
Qui de mieux que Jacques Brel pour chanter Madeleine? Bon, j'avoue craquer pour la version de Michel Rivard plus accoustique et douce mais comme je ne trouve pas sur YouTube, let's go pour la version originale, jolie vidéo en prime ;-) Bon dimanche amis gourmands! 
Steph