Poulet au citron et aux olives noires à la mijoteuse

Il y a de ces journées où la cuisine devient totalement secondaire, où l'idée même de manger semble un peu farfelue...et ce, même s'il fait un miraculeux 30 degrés à l'extérieur à la mi-mars et que les terrasses sont bondées de gens heureux ;-)  La mijoteuse s'avère dans ces moments une alliée de rêve et j'étais bien contente de pouvoir m'en servir cette semaine. Ce poulet nous a beaucoup plu. Contrairement à plusieurs recettes faites à la mijoteuse qui manquent cruellement de saveurs, cette version était à point avec un bon goût d'olives et de citron. J'ai accompagné d'un orzo citronné assaisonné au piment d'espelette.

INGRÉDIENTS

2 c. à soupe d'huile d'olive
2 gros oignons, coupés en quartiers
3 gousses d'ail, émincées
1 kg (2 lb) de pilons de poulet (environ 10), sans la peau (Je n'aime pas les pilons de poulet à la mijoteuse, j'ai donc opté pour des poitrines désossées coupées en gros morceaux)
sel et poivre du moulin
25 olives noires marinées, dénoyautées si désiré
75 ml (1/3 tasse) de jus de citron
75 ml (1/3 tasse) d'eau

PRÉPARATION

• Dans une poêle, chauffer l'huile sur feu moyennement élevé, ajouter les oignons et cuire de 3 à 4 minutes. Ajouter l'ail et réserver.
• Déposer le poulet dans la mijoteuse. Saler et poivrer. Ajouter successivement les olives, les oignons et l'ail, le jus de citron et l'eau. Couvrir et laisser mijoter de 8 à 10 heures (cuisson lente) ou de 4 à 5 heures (cuisson rapide). 
• Note : Pour enlever le noyau des olives marinées, presser celles-ci avec la paume de la main.

Source - Site Châtelaine 

J'ai envie de mettre prématurément cette chanson des Négresses Vertes...vraiment juste parce que je l'aime tellement (surtout en version acoustique). Bon...je me gâte - Voilà l'été (la version que je cherchais n'était dispo que dans cette vidéo sur YT :-) Pas grave) Bon week-end.