Cupcakes Oreo

Il y a de ces classiques dont on ne se lasse pas et qui, par leur seul évocation, rappellent de doux souvenirs. Nostalgie quand tu nous tiens ;-) Je me souviens d'un été au camp de vacances où on avait organisé un concours pour connaître celui qui allait réussir à séparer les biscuits et à retirer (de façon à ce qu'elle reste intacte) l'étage de crème blanche. Toutes les filles se démenaient question de séduire le beau moniteur ;-) Je me souviens aussi de mon oncle qui achetait le silence de mon frère (c'est qu'il en avait de la jasette mon frérot) en lui permettant de s'empiffrer dans ces gâteries...Mais ai-je besoin de vous raconter tout ça, vous avez sûrement tout un lot de souvenirs rattachés à ces biscuits. N'hésitez pas à partager, ça me ferait plaisir de vous lire ;-)

Pour les célébrer les 100 ans d'Oreo, j'ai eu envie d'en faire des cupcakes. J'ai fait quelques recherches avant de trouver ce qui correspondait à ce que j'avais en tête. Je me suis donc inspirée des cupcakes de Bakerella  et du glaçage de Bakergirl (quelle découverte ce blog, j'ai vraiment aimé ;-) ). Vraiment difficile de résister...ils sont incroyablement bons, un must à refaire.

Rendement: j'ai obtenu 21 cupcakes (je n'ai donc pas eu besoin des 24 oreos proposés, mais le format du moule peut varier)

INGRÉDIENTS

Cupcakes:
1 1/2 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de poudre de cacao non sucrée
1 1/4 de sucre
3/4 c. à thé de bicarbonate de soude 

1/2 c. à thé de poudre à pâte 

1/2 c. à thé de sel  

2 oeufs
1/2 tasse d'huile végétale (j'ai opté pour l'huile de tournesol)
1 c. à thé de vanille
3/4 de tasse de lait
3/4 de tasse d'eau chaude
24 Oreos (séparés en deux) ou plus si vous désirez mettre des morceaux dans les cupcakes en plus du fond  - Le côté avec la crème dans un bol, le côté biscuit seulement dans un autre bol pour le glaçage.

Glaçage:

1 3/4 de tasse + 2 c. à table de crème à fouetter (35%)
3 c. à table de sucre à glacer (j'en ai mis plus pour obtenir une texture un peu plus ferme - environ 6 c. à soupe)
1/2 c. à thé de vanille
6 c. à table de bicsuits Oreo finement émiettés (j'ai récupéré les dessus des biscuits utilisés pour les gâteaux)
24 Oreos pour décorer (j'ai utilisé 19 mini oréos)

PRÉPARATION

Cupcakes

• Préchauffer le four à 350F
• Disposer les caissettes dans les moules à muffins.
• Au fond de chaque caissette, mettre un biscuit oreo (vous pouvez mettre un biscuit complet si vous préférez, j'ai mis la moitié soit le côté biscuit au fond et le côté crème vers le haut). Il est possible de rajouter des morceaux de biscuits brisés dans les cupcakes pour plus de texture. Je ne l'ai pas fait cette fois.
• Dans un grand bol, mélanger à l'aide d'un fouet la farine, le cacao, le sucre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol.
• Ajouter les oeufs, l'huile, la vanille et le lait. Bien mélanger jusqu'à homogénéité. Ajouter l'eau chaude et brasser jusqu'à l'obtention d'une texture  lisse.
• Verser le mélange (très liquide) dans les moules et remplir aux 3/4. 
• Cuire de 16 à 18 minutes.

 Glaçage

• Au mélanger, bien battre la crème à fouetter, le sucre en poudre et la vanille à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics. Intégrer doucement la chapelure de biscuits à l'aide d'une spatule.
• Remplir une douille et décorer les cupcakes. Garnir d'un biscuit.

Allez, je vous souhaite une excellente journée sous le soleil et on la part en beauté en musique avec U2 et Beautiful Day