Granola cerise, chocolat et noix de coco

On m'avait prévenue à maintes reprises que si je commençais à faire mon propre granola, je développerais une forte dépendance et ne voudrais plus rien savoir des versions commerciales. C'était convaincant je trouve comme argumentaire, je suis donc partie en quête de la recette qui allait me faire chavirer (littéralement) et je l'ai trouvé ici (ça vaut la peine d'aller y jeter un oeil, il y a tout plein de photos hyper alléchantes). Un équilibre de saveurs à faire rêver qui rassemble des ingrédients dont je raffole. Vraiment, l'essayer c'est l'adopter, et c'est tout simple à faire. Délicieux en garniture d'un  yogourt, sur des pommes chaudes (mium) et avec du lait (ça donne un bon goût de lait au chocolat).

INGRÉDIENTS

1 1/2 tasse de flocons d'avoine

3/4 de tasse de pacanes hachées

1/4 de tasse de graines de lin (optionnel - perso je trouve que ça ajoute un croquant intéressant)

2 c. à soupe de poudre de cacao

1 c. à thé de cannelle

1/3 de tasse de miel (ou agave)

2 c. à table d'huile de noix de coco (imaginez l'arôme quand ça fond...mium! J'ai trouvé dans un magasin d'aliments naturels)

1/2 tasse de cerises séchées

1/2 tasse de flocons de noix de coco (j'ai fait un mélange 1/4 sucrée - 1/4 non sucrée)

1 pincée de sel

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 300F. Dans une grand bol, mélanger les flocons d'avoine, les pacanes, les graines de lin, la poudre de cacao, le sel et la cannelle. Mettre de côté.
• Dans une petite casserole, sur feu doux, faire fondre l'huile de noix de coco et le miel. 
• Une fois bien fondu, verser sur le mélange d'ingrédients secs et remuer délicatement pour bien enrober.
• Répartir également le granola sur une plaque couverte de papier parchemin et cuire 15-20 minutes, en brassant bien à mi-cuisson. NOTE: bien surveiller la cuisson pour ne pas trop cuire. 18 minutes ont été suffisantes pour moi mais le temps dépend vraiment du four et il serait dommage de brûler une telle merveille ;-)
•  Laisser refroidir complètement et y ajouter les cerises séchées et les flocons de noix de coco. (on pourrait pousser en ajouter des pépites de chocolat, je me suis retenue pour cette fois ;-) 

Je vous souhaite une excellente journée et vous laisse sur un duo magnifique de Sarah McLaughlan et Pink (et oui...un peu étonnant mais vraiment, j'adore) avec Angel.