Brownies à la pâte à biscuits

J'ai la chance de faire partie d'une famille hyper unie. Chaque année, d'aussi loin que je me souvienne, nous nous rassemblons le temps d'un week-end avec toute la famille du côté de mon papa. Nous louons une auberge, un chalet et nous profitons de ce moment intensif pour reprendre le temps qui passe si vite. On a le temps de jaser, d'aller marcher, de sortir nos jeux de société, d'ouvrir une bonne bouteille et de refaire le compte de la marmaille qui ne fait que se multiplier :-) D'année en année, de nouveaux visages viennent embellir la photo. Cette année, 49 personnes étaient au rendez-vous...si je vous parle d'un grand bonheur, me croirez-vous? J'arrive de ce week-end et bien que fatiguée et contente de retrouver mon cocon familial, je me sens comblée et choyée d'être si bien entourée. Merci!!

Pour l'occasion, j'avais envie de cuisiner un dessert cochon, une gâterie qui allait plaire à la dent sucrée de plusieurs ;-) J'avais arrêté mon choix sur une variété de cupcakes et à la dernière minute, en visitant le blog de la très créative et inspirante Jasmine, j'ai craqué. Mon plan a changé et je me suis lancée. Ces brownies sont décadents à souhait, moelleux, fondants, gourmands et surtout, pas trop sucrés. Ils sont totalement addictifs.

J'ai doublé la recette de brownies mais j'ai fait la recette de pâte à biscuits en simple, afin de m'en servir comme glaçage. 

INGRÉDIENTS

Brownies

125 grammes de chocolat mi-sucré, haché finement (j'ai utilisé du chocolat 50% cacao)
1 tasse de beurre, à température ambiante
1 3/4 tasses de cassonade blonde, légèrement tassée
1/4 de tasse de cacao en poudre non sucré
4 gros oeufs
2 cuillères à thé d'extrait de vanille pure
1 tasse de farine tout usage
 

Pâte à biscuits

3/4 de tasse de beurre
3/4 de tasse de cassonade blonde, légèrement tassée
3/4 de tasse de sucre
3 cuillères à table de crème 35%
1 1/2 cuillères à thé d'extrait de vanille pure
1 1/2 tasses de farine tout usage
1/2 tasses de morceaux de chocolat mi-sucré

 1 morceau de chocolat râpé finement pour la décoration (quantité au goût)

PRÉPARATION

Brownies

• Préchauffer le four à 325F (165C). Beurrer légèrement un moule carré de 9 pouces de côté et recouvrir de papier parchemin en laissant dépasser les côtés. Réserver. 
• Fondre le chocolat dans un bol sur bain-marie d'eau frémissante ou au micro-ondes. Réserver pendant la préparation de la pâte. 
• Dans un grand bol, battre le beurre et la cassonade au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter les oeufs et l'extrait de vanille. Ajouter le chocolat fondu et mélanger. Ajouter la farine et le cacao en poudre et mélanger juste assez pour combiner, sans plus. 
• Étendre la pâte au chocolat uniformément au fond du moule préparé. Enfourner pour 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le brownies soit pris en surface. (pour une texture parfaite, retirer du four dès que les côté extérieur du gâteau sont cuits et que la surface soit "figée")
• Laisser refroidir complètement sur une grille.

Pâte à biscuits

• Dans un bol moyen, battre le beurre, la cassonade et le sucre au batteur électrique. Ajouter la lait et l'extrait de vanille. Ajouter ensuite la farine en mélange juste assez pour combiner, sans plus. Incorporer les morceaux de chocolat à la cuillère de bois. 
• Étendre la pâte à biscuits sur le brownies refroidi en pressant avec les doigts ou le dos d'une cuillère pour créer une couche uniforme. Réfrigérer pour au moins 3 heures avant de découper en carrés.

Saupoudrer de chocolat râpé si désiré

Au retour, nous avons fait un stop chez un disquaire près de chez-nous :-) Et j'ai fait l'écoute du CD de Salomé Leclerc, ça m'a beaucoup plu. Un extrait pour finir la soirée - Partir Ensemble.