Carrés au sirop d'érable

À la recherche d'un dessert facile à servir en bouchées, j'ai fait un stop chez Mme Di Stasio (eh oui, encore!) pour y trouver ces petits carrés tout simples et oh combien délicieux. Je les avais déjà préparés dans une ancienne vie et c'est mon chéri à la dent pas tout à fait sucrée (il est étrange de même mon homme...) qui était tout excité à l'idée de remanger ces carrés. Il ne me restait qu'à m'installer au fourneau. Une recette qui ressemble aux carrés de rêves, sans noix, avec un goût d'érable. C'est vraiment bon.

Rendement: +/- 30 carrés

Source: recette de la maman de Gilbert Sicotte

INGRÉDIENTS
2/3 tasse de cassonade tassée
1 tasse de sirop d'érable
1/2 tasse de beurre
1/4 tasse de cassonade
1 tasse de farine
2 oeufs battus
1/4 tasse de beurre mou
2 c. à soupe de farine
1/2 c. à thé de vanille

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 200°C/400°F. Beurrer un moule carré de 23 cm (9 po).
• Dans une casserole, faire mijoter la première quantité de cassonade et le sirop d'érable 5 minutes. Tiédir au comptoir.
• Dans un bol, mélanger le beurre, la seconde quantité de cassonade et la farine jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux.
• Étaler la préparation dans le moule, la presser légèrement sans tasser. Cuire dans le bas du four 10 minutes. Retirer du four.
• Réduire la température du four à 180°C/350°F.
• Dans un bol, fouetter les œufs y incorporer le mélange tiédi de cassonade et de sirop en fouettant.
• Toujours en fouettant, incorporer le beurre, la farine et la vanille. Verser sur la croûte. Cuire dans le bas du four 10 minutes.
• Déplacer au centre du four et poursuivre la cuisson encore 20 minutes.
• Tiédir, servir coupé en petits carrés de 2,5 cm (1 po).

J'ai la chance de prolonger les jours de congé et j'en profite avec mon grand garçon. Ça fait un bien fou. Question d'accompagner le tout en musique, je me gâte avec Beady Belle et la chanson Closer (je craque totalement pour sa voix). Bonne soirée ;-)