Gruau cuit au four aux pommes et aux framboises

Mini-chef et moi sommes de grands consommateurs de gruau et jusqu'à maintenant, M. Quaker faisait le travail haut la main avec ses sachets :-) Un peu d'eau chaude et hop, on est ok pour un matin pressé. Hier matin j'ai eu une envie soudaine d'un beau gruau tout chaud et comme j'avais du temps devant moi, je me suis laissée tenter par la recette de Kim (et hasard, quand je suis allée à la biblio en après-midi, le livre  de Heidi Swanson que j'avais réservé m'attendait patiemment). J'ai remplacé les amandes par des pacanes (parce que pour moi le mélange pommes/pacanes est indétronable). Le verdict: je vais tester la version réchauffée ce matin et si ça passe...je préparerai le gruau à l'avance pour la semaine car vraiment, c'est excellent. J'abonde dans le même sens que Kim, avec une bonne grosse cuillère de yogourt, ça devient addictif.

Vous voyez la jolie assiette à tarte toute rouge...ça faisait également partie de mon cadeau d'échange entre blogueurs. Chanceuse vous dites? Merci Gabrielle ;-)

INGRÉDIENTS (6 portions)

2 tasses de flocons d'avoine à l'ancienne

2/3 tasse d'amandes, rôties et hachées (remplacées par des pacanes)

1/3 tasse de cassonade (j'ai mis 2/3)

1 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de piment de la Jamaïque (j'ai remplacé par un mélange de muscade et de cannelle)

1 pincée de sel

2 tasses de lait

1 gros oeuf

3 c. à soupe de beurre, fondu et refroidi légèrement

2 c. à thé d'extrait de vanille

3 pommes moyennes à cuisson (Cortland), pelées et coupées en quartiers (McIntosh pour moi)

2 tasses de framboises fraîches ou surgelées

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 375F (190C). Beurrer généreusement un plat à cuisson carré (8 po ou 20cm).
• Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, la moitié des noix, la cassonade, la poudre à pâte, le piment de la Jamaïque et le sel.
• Dans un autre bol, mélanger le lait,  l'oeuf , la moitié du beurre et la vanille.
• Placer les pommes au fond du plat en une seule rangée. Parsemer les pommes de la moitié des framboises. Couvrir les fruits du mélange d'avoine et verser le mélange de lait doucement pour bien en mettre partout. Légèrement tapoter le plat à cuisson sur le comptoir pour vous assurer que le mélange de lait est bien distribué. Parsemer le dessus de framboises et du reste des noix.
• Enfourner le tout de 35 à 45 minutes, soit jusqu'à ce que le gruau soit bien doré et bien figé. Retirer du four et laisser refroidir quelques minutes. Verser le reste du beurre sur le gruau et verser un peu de sirop d'érable sur le dessus. Servir avec une grosse cuillère de yogourt.

Adaptation d'une recette de Super Natural Every Day, Heidi Swanson

Hier en lisant la Presse, mon oeil a été attiré par une suggestion musique de Hugo Dumas (que je ne peux que remercier pour cette découverte). J'espère que vous aimerez autant que moi. Dans son texte, il parlait d'un mélange entre Feist et Erykah Baddu, ce qui m'a tout de suite plu avant même d'écouter. Je rajouterais à cela une touche de Coral Egan. Anne et Joël, j'ai eu une pensée pour vous en entendant cela, je crois que ça vous plaira. Bonne écoute :-) Lianne La Havas avec No Room for Doubt