Confiture de framboises et de chocolat noir

C'est à la boulangerie / pâtisserie Hélène des Îles, lors de belles vacances gourmandes l'an dernier aux Îles de la Madeleine, que j'ai découvert cet heureux mélange. Avec des amateurs de framboises à la maison (et le mot est faible)...j'ai eu le mandat assez rapidement de reproduire ladite confiture ;-)

J'espère que vous aimerez autant que nous ;-) C'est parfait pour les paniers gourmands et c'est surtout excellent sur les roties, en garniture pour des biscuits (mium mium avec des biscuits au chocolat!!), avec du yogourt. Mon "treat" à moi...j'en mets un peu sur de la crème glacée à la vanille (bon...je ne fais pas encore ma crème glacée...alors j'opte pour la délicieuse Coaticook ;-) )

C'est la troisième fois que je fais cette recette cette année...elle fait définitivement fureur ici. 

Rendement: 8 pots de 250ml + 1 pot de 125 ml

INGRÉDIENTS
1.5kg de framboise (j'obtiens de meilleurs résultats avec des framboises surgelées)
1.2kg de sucre
100g de chocolat noir


PRÉPARATION

• Mettre les framboises et le sucre dans une marmite.
• Porter à ébullition à feu moyen-élevé
• Maintenir l'ébullition entre 10-15 minutes ou jusqu'à consistance désirée (pour vérifier, je mets une assiette au congélo et quand ma confiture fige légèrement au contact du froid...elle est prête.
• Retirer du feu et ajouter le chocolat noir
• Bien mélanger
• Mettre en pot et stériliser à l'eau bouillante environ 15 minutes pour conservation

Une musique relaxe s'impose pour accompagner la douce mixture et ses accompagnements du petit-dej...vivement le duo Ben Harper / Jack Johnson avec With my own two hands (j'ai eu la chance de voir Ben Harper dans un concert super intimiste...ça m'a complètement marqué)...depuis, il a une place de choix dans mon iPod ;-)