Poulet rôti à l'orange de Isa

 

Trouvez-vous qu'il y a quelque chose de réconfortant dans l'odeur d'un poulet rôti qui se fait dorer au four? J'aime tellement ce parfum dans la maison, ça sent le bonheur. Imaginez maintenant le mélange du poulet et des oranges...pas mal ;-) Ça faisait déjà un moment que je voulais essayer cette recette que j'avais vu dans le livre d'Isa des Gourmandises d'Isa (si vous ne l'avez pas encore, c'est une mine de recettes gourmandes et accessibles et de trucs pratiques - à l'image du blog d'Isabelle en fait).  Plusieurs autres blogueurs ont succombé à ce poulet et je comprends pourquoi (vous pouvez le voir chez Nathalie ou chez Joël, entre autres).

Rendement: 5 personnes environ

INGRÉDIENTS
Un poulet de 2.25kg
3 grosses oranges à jus
4 gousses d’ail
2 c. à soupe de beurre fondu
2 c. à soupe d’herbes de Provence
Huile végétale, pour huiler un peu la plaque de cuisson
½ tasse de bouillon de poulet

PRÉPARATION

• Chauffer le four à 425°F (220°C). 
• Laver le poulet et enlever l’excès de gras. Saler et poivrer l’intérieur.
• Presser une orange pour son jus. Réserver le jus et insérer les moitiés à l’intérieur du poulet, avec les gousses d’ail.
• Badigeonner la bête avec le beurre fondu, sel et poivre et saupoudrer des herbes de Provence.
• Couper les autres oranges en quatre et les disposer autour du poulet dans un plat huilé allant au four.
• Rôtir 20 minutes, puis baisser la température du four à 350°F (180°C), en arrosant du jus de cuisson aux 20 minutes environ.
• Enlever le jus de cuisson du plat, et couvrir le plat de papier alu et laisser reposer. 
• Dans une casserole, verser le jus de cuisson, le bouillon de poulet et le jus de l’orange du début de la recette. Porter à ébullition et laisser réduire de moitié environ. Servir cette  sauce parfumée avec le poulet rôti.

Source : livre Les Gourmandises d’Isa


Belle façon de commencer cette journée, j'y vais avec Love Me de Little Willies. Bonne journée!