Mijoté de boeuf à la citrouille et aux légumes

Je ne crois pas trouver beaucoup de résistance si j'affirme qu'un mijoté quand il fait -30 degrés dehors, c'est d'un réconfort absolu. Et Ricardo frappe encore un grand coup avec ce plat, que nous avons dévoré avec beaucoup de bonheur. J'avais des patates douces, j'en ai donc rajouté quelques morceaux et c'était délicieux.

Temps de préparation: 20 min
Cuisson: 3 h
Rendement: 6 portions

INGRÉDIENTS
2 oignons, hachés finement
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
2 kg de palette de boeuf avec os
2 gousses d'ail, hachées finement
10 ml (2 c. à thé) d'origan séché
10 ml (2 c. à thé) de thym séché
1 feuille de laurier
750 ml (3 tasses) de consommé de boeuf
250 ml (1 tasse) de vin rouge
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
3 branches de céleri, coupées en gros morceaux
3 pommes de terre, pelées, coupées en gros morceaux
500 ml (2 tasses) de cubes de citrouille, pelés
5 carottes, pelées, coupées en morceaux
Sel et poivre

PRÉPARATION

• Dans une casserole, faire revenir les oignons dans l'huile. Y dorer la viande des deux côtés. Saler et poivrer.
• Ajouter l'ail, l'origan, le thym, la feuille de laurier, le consommé, le vin et la pâte de tomates. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 2 heures ou jusqu'à tendreté. Désosser, défaire la viande en morceaux et la remettre dans la casserole.
• Ajouter les légumes. Couvrir à moitié et laisser mijoter jusqu'à tendreté des légumes, soit environ 45 minutes. Rectifier l'assaisonnement.

Vous aurez probablement remarqué au fil du temps et de mes messages que mes goûts musicaux sont assez éclectiques. J'ai un gros faible pour le jazz vocal et les crooners comme Sinatra. Je ne m'en lasse tout simplement pas :-) Allez, on passe la soirée joue contre joue avec Ella Fitzgerald et Louis Armstrong et Cheek to Cheek...faut bien se réchauffer un peu ;-) Bonne soirée! Steph