Ailes de poulet au balsamique de Chuck Hughes

Par où commencer...je suis vraiment fan de Chuck Hughes (ma chère Gabrielle craque pour M. sexy Marcotte...moi c'est Chuck ;-) ).  Je crois que je ne suis pas seule qui succombe, la recette la plus vue sur mon blogue depuis sa mise en ligne est celle du tartare de saumon (trop trop bon). Comme toutes les recettes que j'essaie sont à se rouler par terre, j'ai eu envie de faire cette recette d'ailes de poulet, question de satisfaire le bedon de mon homme et de sa bande de copinos. À mon avis...un délice avec le goût légèrement acidulé sucré. J'ai fait en bonne quantité, j'ai brûlé la moitié (à peine...on pourrait dire juste caramélisé (pfff...une chance que je n'ai pas de photos, vous auriez ri!!), l'autre moitié était parfaite à mon goût. J'apprends...c'était ma première expérience (je ne suis pas top championne des os comme Isabelle ;-) )

Bon, faut que je vous montre un truc, mon chéri m'a gâté pour mon anniversaire (c'est aujourd'hui - eheh) avec ce montage. Avouez que c'est hot ;-) 
 

Ingrédients
18 ailes de poulet
1 tasse de miel
1 tasse de cassonade
1 tasse de vinaigre balsamique
2 c. à soupe de gingembre frais pelé et râpé
2 gousses d'ail, hachées
Le zeste et le jus de 1 citron
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Le zeste de citron, pour garnir

PRÉPARATION

• Retirer les pointes des ailes en coupant entre des articulations. Transférer les ailes pour un sac de plastique refermable. 
• Mélanger le miel, la cassonade, le vinaigre, le gingembre, l'ail et le zeste de citron et le jus dans un grand bol. Assaisonner avec le sel et le poivre. Verser la moitié de la marinade dans le sac avec le poulet. Retirer au maximum l'air et sceller le sac. Agiter doucement pour répartir la marinade. Réfrigérer pendant au moins 4 heures. 
• Préchauffer le four à 350 ° F 
• Faire chauffer une grande poêle à feu moyen. Travailler en plusieurs fois si nécessaire, saisir les ailes de poulet, en retournant une fois, jusqu'à ce que doré, environ 3 minutes. (J'avais beaucoup d'ailes, j'ai donc fait dorer au BBQ)  
• Transférer la poêle au four et cuire pendant environ 30 minutes, en retournant les ailes souvent pour les empêcher de brûler. Retirer la poêle du four et ajouter le reste de marinade. Continuer à faire cuire les ailes sur la cuisinière jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et enrobe les ailes de poulet de façon égale. 
• Pour servir, disposer les ailes sur un plat de service et décorer avec le zeste de citron. 

source: Émission Chuck's Day Off

Tant qu'à faire un concept, on le fera jusqu'au bout car je partage avec Chuck Hughes la passion de la musique, qui est vraiment présente dans son émission. C'est d'ailleurs génial de pouvoir retrouver le nom des artistes qui ont été présentés dans chacun des épisodes sur son site. J'y ai découvert Jason Bajada...j'espère que comme moi vous craquerez ;-) Bonne soirée!