Soupe won-ton de Suzanne Liu

Après une longue balade par une journée toute fraîche d'automne...j'ai eu envie de cuisiner une soupe won-ton, simplement parce que c'est un pur plaisir pour moi de déguster une bonne "soupe aux mouchoirs" :-) La recette de Suzanne Liu, chef du restaurant Soy, m'a beaucoup inspirée avec la présence de chou chinoi. Je l'ai doublée pour récupérer quelques portions pour les lunchs. C'est une recette que j'adopte, elle a fait l'unanimité chez-moi.

INGRÉDIENTS

1 paquet de feuilles de pâte à won-ton carrées (compter 6 raviolis won-ton par bol)                     Pour la farce : 300 g de porc haché 3 grandes tranches de chou chinois de type Napa, blanchi et égoutté Sel et poivre blanc au goût 2 c. à thé d’huile de sésame Pour le bouillon : 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes 1 c. à thé de sauce soja 1½ c. à thé de sel 1 c. à thé d’huile de sésame

PRÉPARATION

Couper les feuilles de chou Napa en dés très fin Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients de la farce à la main. Pour préparer un ravioli won-ton : Déposer une petite boule de farce au centre du carré de pâte à won-ton. Replier les bords opposés de manière à former un triangle. Froncer les côtés extérieurs en appuyant fermement pour fermer le ravioli. Plonger les raviolis won-ton dans de l’eau bouillante salée pour 4 minutes et égoutter. Faire réchauffer le bouillon de poulet ou de légumes, assaisonner de sauce soja, de sel et d’huile de sésame. Déposer six raviolis won-ton par bol de soupe et arroser du bouillon réparti équitablement en quatre portions.  Je vous souhaite une excellente soirée en musique. J'ai un faible pour les trames sonores de films, au grand désespoir de mon chéri :-) Voici un extrait du magnifique film La Vita è Bella - Abbiamo Vinto. Bonne soirée!