Boulettes à la bière

J'aime bien les boulettes pour leur côté pratique et polyvalent. On peut les servir à toutes les sauces et dans un lunch, elles sont parfaites. Cette version, à la bière, m'inspirait bien et nous n'avons pas été déçus. Merci à Kat pour la recette :-)

INGRÉDIENTS
Boulettes:
3 c. à soupe d'huile (45ml)
2 lbs de boeuf haché maigre (1kg)
4 saucisses mélange de porc et veau, la chair seulement
3/4 tasse de chapelure italienne (180ml)
Le zeste de 1 citron
1 oeuf large battu
1 c. à soupe de sauce worcestershire (15ml)
Sel et poivre
2 c. à soupe de lait (30ml)
1 c. à thé de thym séché (5ml)
1 c. à thé de persil séché (ajout de Kat que j'ai maintenu)
2 gousses d'ail broyées

Sauce:
1 gros oignon haché finement
3 carottes coupées en rondelles
3/4 tasse de bière blonde (180ml)
1 1/4 tasse de bouillon de boeuf (310ml)
1 c. à soupe de sauce worcestershire (15ml)
3 c. à soupe de ketchup à la tomate (45ml)
1 c. à thé de thym séché (5ml)
Sel et poivre
2 c. à soupe (30ml) de fécule de maÏs délayée avec 3 c. à soupe de bière (45ml)

PRÉPARATION

• Mélanger tous les ingrédients des boulettes ensemble et façonner des boulettes.
• Dans une poêle haute, chauffer l'huile et faire dorer les boulettes puis les mettre dans une cocotte allant au four.
• Dans la poêle, ajouter oignon, carottes et faire sauter 5 minutes en remuant de temps en temps, ne pas faire dorer.
• Ajouter le bouillon, bière, worcestershire,ketchup, thym, sel et poivre et le mélange de fécule, amener à ébullition, verser sur les boulettes, mélanger et mettre au four préchauffer à 350 F. (180 C.) pour 1 heure 

(Source: Le plaisir de la table)

J'aime les crooners à l'année mais dans le temps de Noël, ils ont la cote :-) On commence donc la journée avec M. Sinatra et I'll be home for Christmas.  Bonne journée!