Crevettes poêlées, salsa à la mangue et à l'ananas

Un super repas fraîcheur avec une salsa mangue et ananas qui comble ma dent sucrée fruitée ;-)
J'ai servi avec des nouilles de riz et une salade - un riz aurait tout aussi bien fait l'affaire. À refaire cet été sur la terrasse ;-)

INGRÉDIENTS
2 c. à tab (30 ml) d’huile d’olive + 1 c. à tab (15 ml)
2 c. à tab (30 ml) de jus de lime
2 c. à thé (10 ml) de zeste de lime
1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
2 c. à tab (30 ml) de coriandre fraîche, hachée
1 petit piment chili rouge (de type piment oiseau), épépiné et haché (facultatif)
32 grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées (environ 1 1/2 lb/750 g)
2 gousses d’ail hachées finement
salsa à la mangue et à l’ananas 
quartiers de citron

PRÉPARATION

• Dans un grand plat peu profond, mélanger 2 c. à tab (30 ml) de l’huile, le jus et le zeste de lime, le cumin, la coriandre et le piment, si désiré. Ajouter les crevettes et mélanger délicatement pour bien les enrober. Laisser mariner pendant 15 minutes à la température ambiante.
• Dans un grand poêlon, chauffer le reste de l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter les crevettes marinées, en deux fois, et cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté (les retourner à la mi-cuisson). 
• Servir les crevettes avec la salsa à la mangue et à l'ananas et des quartiers de citron.

J'aime la voix d'Al Green et le groove dans ses chansons. Je me gâte donc avec Let's stay together...et je danse en fermant les yeux et en souriant ;-) La vie est trop courte pour ne pas profiter de ces moments :-) Bonne journée!