Pâtes aux crevettes et au feta

Mangez-vous beaucoup de pâtes? J'essaie de limiter la consommation mais comme j'habite avec des "pâtivores", ce n'est pas toujours facile. Et en même temps, c'est tellement bon. Je me déculpabilise en marchant plus et en bougeant davantage mon p'tit corps de madame!

Cette recette, elle est vraiment bonne. Hyper rapide à préparer, c'est un délicieux repas qui vous comblera de bonheur en pleine semaine ou qui vous permettra d'obtenir le titre d'hôtesse par excellence le week-end venu lorsque vous servirez à vos amis ;-)

rendement: 4 portions

INGRÉDIENTS
5 oz de feta de chèvre ou de brebis émietté (pour plaire à mini-chef, j'ai opté pour des cubes de feta marinés aux fines herbes)
Huile d'olive
1 c. à soupe d'origan séché
1 oignon haché finement
4 tomates fraîches pelées et évidées ou tomates en conserve
ou
1/2 à 1/3 tasse de sauce tomate
1 lb de pâtes aux oeufs
3/4 lb de crevettes surgelées, dégelées et décortiquées
Piment de Cayenne ou piments broyés (facultatif)
Zeste de citron râpé finement

PRÉPARATION

• Dans une assiette, arroser le fromage d'huile d'olive et ajouter l'origan. Mélanger et laisser macérer.
• Dans une grande poêle, faire chauffer à feu moyen-élevé suffisamment d'huile d'olive pour couvrir le fond de la poêle. Faire revenir l'oignon et la tomate pendant environ 10 minutes. Assaisonner.
• Pendant ce temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes selon les indications du fabricant.
• Ajouter les crevettes, le piment (si utilisé) et le zeste de citron aux légumes et cuire de 3 à 5 minutes selon la grosseur des crevettes, ou juste ce qu'il faut pour que les crevettes soient cuites. Au besoin, ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes.
• Ajouter les pâtes égouttées et bien mélanger pour enrober le tout. 
• Servir les pâtes dans un bol de service ou en portions individuelles et garnir de feta.

Au service :
Arroser d'un filet d'huile d'olive et poivrer.

Source: recette d'Isabel Richer lors de son passage à la Di Stasio 

Connaissez-vous le site Songza ? Des playlists sont générées en fonction du moment de la journée, du mood dans lequel vous êtes, bref, de l'inspiration du moment. Merci à mon amie Marika, du blog Multiplicités pour la découverte, je suis déjà accro. Allez jeter un oeil sur son blog, ma copine est une source inépuisable d'informations et elle a fait cette semaine un post sur l'organisation familiale vraiment intéressant.

En musique, She & Him avec Why do you let me stay here? Bonne journée!

 

Ailes de poulet au balsamique de Chuck Hughes

Par où commencer...je suis vraiment fan de Chuck Hughes (ma chère Gabrielle craque pour M. sexy Marcotte...moi c'est Chuck ;-) ).  Je crois que je ne suis pas seule qui succombe, la recette la plus vue sur mon blogue depuis sa mise en ligne est celle du tartare de saumon (trop trop bon). Comme toutes les recettes que j'essaie sont à se rouler par terre, j'ai eu envie de faire cette recette d'ailes de poulet, question de satisfaire le bedon de mon homme et de sa bande de copinos. À mon avis...un délice avec le goût légèrement acidulé sucré. J'ai fait en bonne quantité, j'ai brûlé la moitié (à peine...on pourrait dire juste caramélisé (pfff...une chance que je n'ai pas de photos, vous auriez ri!!), l'autre moitié était parfaite à mon goût. J'apprends...c'était ma première expérience (je ne suis pas top championne des os comme Isabelle ;-) )

Bon, faut que je vous montre un truc, mon chéri m'a gâté pour mon anniversaire (c'est aujourd'hui - eheh) avec ce montage. Avouez que c'est hot ;-) 
 

Ingrédients
18 ailes de poulet
1 tasse de miel
1 tasse de cassonade
1 tasse de vinaigre balsamique
2 c. à soupe de gingembre frais pelé et râpé
2 gousses d'ail, hachées
Le zeste et le jus de 1 citron
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Le zeste de citron, pour garnir

PRÉPARATION

• Retirer les pointes des ailes en coupant entre des articulations. Transférer les ailes pour un sac de plastique refermable. 
• Mélanger le miel, la cassonade, le vinaigre, le gingembre, l'ail et le zeste de citron et le jus dans un grand bol. Assaisonner avec le sel et le poivre. Verser la moitié de la marinade dans le sac avec le poulet. Retirer au maximum l'air et sceller le sac. Agiter doucement pour répartir la marinade. Réfrigérer pendant au moins 4 heures. 
• Préchauffer le four à 350 ° F 
• Faire chauffer une grande poêle à feu moyen. Travailler en plusieurs fois si nécessaire, saisir les ailes de poulet, en retournant une fois, jusqu'à ce que doré, environ 3 minutes. (J'avais beaucoup d'ailes, j'ai donc fait dorer au BBQ)  
• Transférer la poêle au four et cuire pendant environ 30 minutes, en retournant les ailes souvent pour les empêcher de brûler. Retirer la poêle du four et ajouter le reste de marinade. Continuer à faire cuire les ailes sur la cuisinière jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et enrobe les ailes de poulet de façon égale. 
• Pour servir, disposer les ailes sur un plat de service et décorer avec le zeste de citron. 

source: Émission Chuck's Day Off

Tant qu'à faire un concept, on le fera jusqu'au bout car je partage avec Chuck Hughes la passion de la musique, qui est vraiment présente dans son émission. C'est d'ailleurs génial de pouvoir retrouver le nom des artistes qui ont été présentés dans chacun des épisodes sur son site. J'y ai découvert Jason Bajada...j'espère que comme moi vous craquerez ;-) Bonne soirée!

Soupe à l'oignon gratinée de Jamie Oliver

J'arrive 8 jours plus tard pour vous souhaiter une excellente année 2013 remplie de petits et de grands bonheurs quotidiens, de santé et de temps de qualité avec les gens que vous aimez. J'espère que vous avez passé un bon temps des fêtes. J'ai pris une pause blogue et même cuisine durant les vacances, mon corps et mon cerveau ont eu besoin de se mettre à OFF le temps de quelques jours. Je n'ai cuisiné que par extrême nécessité :-) C'est un arrêt qui m'a fait beaucoup de bien et je suis contente d'être de retour et de vous retrouver.

Cet automne j'ai cuisiné cette délicieuse soupe à l'oignon tirée du Yearbook 2011/2012 de Jamie Oliver et elle m'a beaucoup plu. Soyons honnête, une soupe à l'oignon, c'est pas compliqué et il n'y a pas de grands concepts à réinventer...mais sa version est efficace ;-)

Rendement: 4 à 6 personnes

INGRÉDIENTS
80g de beurre
6 gros oignons tranchés finement (j'ai utilisé un mélange de 6 oignons différents: poireau - oignon espagnol - oignon rouge - vidalia  - échalotte française - oignon jaune)
1 c. à table de thym
2 feuilles de laurier
1 c. à table de farine
200ml (3/4 de tasse) de vin blanc
1.5 litre de bouillon de boeuf
12 tranches de baguette (vieille d'une journée)
150g de fromage gruyère râpé

PRÉPARATION

• Faire fondre le beurre dans un grand chaudron. Y ajouter les oignons, le thym, les feuilles de laurier et assaisonner. Cuire à feu doux environ 40 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides, non colorés.
• Ajouter la farine et bien mélanger, ajouter ensuite lentement le vin, suivi du bouillon de boeuf. Augmenter la chaleur et amener la soupe à ébulliter puis laisser mijoter environ 20 minutes. Retirer les feuilles de laurier et jeter. Assaisonner au goût.
• Mettre le pain sur un plaque de cuisson, répartir 2/3 du fromage et faire cuire quelques minutes sous le grill (environ 2-3 minutes). 
• Verser la soupe dans les bols et mettre les tranches de pain gratiné dans la soupe. Répartir le reste du fromage dans chaque bol. 
• Mettre les bols sur une plaque de cuisson et mettre au four, sous le gril pour 2 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré. Servir et déguster.

La soupe à l'oignon, c'est mon péché mignon. À la maison, au resto, je craque souvent pour ce plat réconfort. J'aime cette version avec le gruyère et le vin blanc qui s'harmonisent parfaitement. Et pour accompagner cette soupe, la chanson Little Talk de Of Monsters and Men, sûrement le CD qui a le plus joué chez-nous durant les vacances.