Vermicelles et porc à l'asiatique

La St-Valentin est pour moi un prétexte pour coller encore davantage mes deux hommes et mon gros toutou, de faire des gros coeurs de rouge à lèvres dans les miroirs et de partager avec ce beau monde un repas tout simple dans le salon en regardant un bon film :-) Je sais, rien de glam mais tout pour remplir mon petit coeur de beaucoup de bonheur.

Comme on rêve pas mal de voyage en Asie ces temps-ci, une petite incursion en mode culinaire inspiré du Vietnam allait de soi...là encore, en toute simplicité ;-)

Temps de préparation + cuisson: 30 minutes en tout
Rendement: 4 à 6 portions
Coût par portion: +/- 2.35$

INGRÉDIENTS Vinaigrette
45ml (3c. à soupe) de sucre
45ml (3c. à soupe) de sauce de poisson
45ml (3c. à soupe) de vinaigre de riz
75ml (1/3 tasse) d'eau chaude

Vermicelles et porc
15ml (1c. à soupe) de sucre
15ml (1c. à soupe) de sauce de poisson
15ml (1c. à soupe) de gingembre frais haché
4 gousses d'ail, hachées
4 oignons verts, hachés
5ml (1c. à thé) d'huile de sésame grillé
454g (1lb) de porc haché
10ml (2c. à thé) d'huile végétale
1/2 laitue Iceberg, hachée
200g à 250g de vermicelle de riz
1 carotte rapée
60ml (1/4 de tasse) d'arachides, hachées
coriandre ou basilic frais, haché(e) (au goût - facultatif)

PRÉPARATION

• Comme ça cuit vite, assurez-vous d'avoir préparé tous les ingrédients et de les avoir mis de côté.
• Dans un bol, fouettez les ingrédients de la vinaigrette et mettez-la de côté.
• Dans un grand bol, mélangez le sucre, la sauce de poisson, le gingembre, l'ail, les oignons verts et l'huile de sésame. Ajoutez le porc et mélangez avec une main.
• Dans une poêle à feu moyen-vif, faites cuire la viande dans l'huile 2 minutes de chaque côté. Lorsqu'elle est bien dorée, baissez le feu à moyen et faites-la cuire 5 minutes en la défaisant à la spatule. Pendant ce temps, faites cuire les vermicelles **** 
• Agencez le plat dans les bols en répartissant, dans l'ordre, la laitue, les vermicelles, le porc, les carottes et les arachides. Arrosez chaque bol d'environ 45ml (3c. à soupe) de vinaigrette, garnissez d'herbes fraîches et servez avec des baguettes (fourchette en option ;-) )

**** Ne faites pas cuire les vermicelles de riz comme des pâtes ordinaires, sinon ils deviennent collants et s'agglutinent en une seule et même grosse pâte. Mettez-les plutôt dans un grand bol, recouvrez-les d'eau bouillante. Laissez reposer environ 5 minutes. Lorsqu'ils sont tendres, égouttez-les. Si vous les faites d'avance et qu'ils prennent en pain, rincez-les à l'eau chaude: ils se déferont comme un charme.

Source: ma bible de repas pas chers et délicieux, le livre que vous devez vous procurer: Beau, Bon, Pas Cher...après le tout aussi excellent La Croûte Cassée (je pense que j'ai testé plus de la moitié des recettes et je n'ai JAMAIS été déçue...mon porte-feuille non plus) ;-)

Je craque pour la cuisine asiatique, un peu moins pour la musique...j'ai plutôt cette chanson en tête depuis ce matin. Try de Pink...pas à cause de son look Color Run :-) Bonne journée, peu importe que vous soyez seuls, en amoureux, en famille ou entre amis, je vous souhaite tout plein d'amour ;-)