Salade improvisée pommes de terre et couscous

Toutes les raisons sont bonnes pour manger une salade. En fait, je les aime d'amour et ce, sous toutes leurs formes. Mes préférées sont souvent composées à l'improviste avec les restes de la semaine (j'avais un fond de couscous, des pommes de terre grelots et un 1/2 poivron...). C'est de cette façon qu'est née celle-ci, et j'ai eu la commande de réitérer l'offre car ce fut un franc succès.

INGRÉDIENTS (les quantités sont très approximatives)
+/- 40 pommes de terre grelot (je préfère les rouges qui sont plus sucrées et moins farineuse) coupées en 2
- huile de tournesol pour bien enrober les pommes de terres
- 1 c. à soupe de poudre de chili
- 3 c. à soupe de Za'atar
- herbes salées au goût
- poivre
- 1 tasse de couscous cuit et assaisonné
- poivron jaune (ou autre au choix) haché
- 1 oignon vert haché

PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 400 degrés
- Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terres, l'huile de tournesol, la poudre de chili et le Za'atar.
- Répartir sur une plaque de cuisson et cuire au four environ 20 minutes en prenant soin de mélanger à mi-cuisson (j'aime bien quand les pommes de terres sont légèrement caramélisées, je cuis donc un peu plus longtemps)
- Sortir du four et laisser tiédir
- Dans le grand saladier, mélanger les pommes de terres, le couscous, le poivron, l'oignon vert.
- Faire un test du goût et assaisonner au besoin.

La saison des vacances arrive à grands pas pour mon mini-chef. L'excitation est à son comble. Je suis curieuse de connaître la musique qui mettra du soleil dans vos journées cet été. Chez-moi, il y aura assurément du Vanessa Paradis et du M...alors pourquoi pas un peu des deux avec La Seine ;-) Rien de nouveau mais j'aime beaucoup :-)