Pain brioché tressé

 

Je l'ai mentionné à maintes reprises, j'aime la variété et je ne fais que très rarement la même recette...SAUF quand je tombe sur un hit comme ce pain brioché. J'avais en tête que ce pain allait survivre à 2 petits-déjeuners et que j'allais pouvoir faire le test en pain doré pour ma deuxième journée...ça s'appelle être complètement dans le champ gauche! J'ai rarement vu mes gourmands fouiller dans le sac à pain à toute heure du jour pour en prendre une petite bouchée...au final, mon projet de pain doré demeure sur ma liste To Do...je vous le dis, ma vie est pleine d'embûche de ce genre :-)

C'est chez Lady Milonguera du blog Un Siphon fon fon que j'ai pris cette recette.

INGRÉDIENTS
1 œuf
250 g de lait
500 g de farine
70 g de sucre en poudre
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
70 g de beurre mou coupé en dés
1 fève tonka fraichement râpée

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 350°F (180°C).
• Mettre la farine, le sucre, la fève râpée et la levure dans le robot. Ajouter le lait légèrement tiédi (10 seconde au micro-ondes) et pétrir 5 minutes.
• Ajouter l’œuf et pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache facilement des parois. 
• Si le beurre n’est pas mou, le passer 10 seconde au micro-ondes (il ne doit pas être fondu non plus). Ajouter le beurre en 3 fois minimum en pétrissant en attendant que le beurre ait été incorporé avant d’en ajouter. 
• Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud et sec jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 1h30). La couper en 3 morceaux égaux, en faire 3 boudins et les tresser. 
• Laisser lever encore 30 minutes.
• Badigeonner la brioche de lait ou de jaune d’œuf, saupoudrer de sucre en poudre ou de sucres en grains et enfourner pour 20 minutes en surveillant pour éviter qu’elle ne brûle. 

J'ai la chanson Skyfall d'Adele en tête depuis hier...à moi les aventures de James Bond ;-) Bon week-end, Steph