jeudi 2 mars 2017

Potage carotte, orange et gingembre


Parce que la saison virale bat son plein, je ressens le besoin de faire une recharge de vitamines et ce potage remplit cette mission en plus d'apporter un peu de soleil dans ces journées de grisaille. Un trio fraîcheur -- carottes, orange et gingembre -- qui fait du bien.

Un peu de quinoa cuit (aromatisé à la citronnelle et à l'anis étoilé) en garniture pour un peu de texture et un ajout nutritif...c'était franchement délicieux.

Préparation: 5 minTemps de cuisson: 20 minDurée totale: 25 min
Rendement
: 6-8

INGRÉDIENTS
2 petit oignon émincé5 tranches de 2 cm de gingembre frais, haché 2 c. à thé de cumin moulu2 c. à thé de coriandre moulu6 grosses carottes hachées grossièrement8 tasses de bouillon de poulet ou de légumesle jus de 2 grosses orangessel de mer
poivre noir fraîchement moulu
flocons de piment

garniture: coriandre fraîche, huile d'olive ou d'avocat, crème sûre, oignons verts finement hachés ou quinoa cuit

PRÉPARATION
  • Faire chauffer un peu d'huile dans un chaudron à feu moyen.
  • Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  • Ajouter le gingembre haché, le cumin et la coriandre, remuer et cuire pendant 1-2 minutes. Attention de ne pas brûler les épices.
  • Ajouter les carottes hachées et remuer. Si nécessaire, ajouter un peu plus d'huile d'olive.
  • Cuire pendant 2-3 minutes et ajouter le bouillon.
  • Porter à ébullition puis baisser la chaleur. Continuer à mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres et cuites.
  • Ajouter le jus d'orange, puis réduire la chaleur.
  • Laisser refroidir légèrement et passer au mélangeur jusqu'à obtention d'une texture lisse. (J'ai fait en plus d'une fois par sympathie pour mon mélangeur ;-) )
  • Pour servir la soupe, la faire chauffer et garnir avec les ingrédients au choix (j'ai opté pour coriandre, huile d'avocat et quinoa).

Je suis sensible à la musique au quotidien, dans les cafés, dans les films, dans les pubs. J'ai entendu cette chanson dans une pub sur Youtube...et je l'ai aimé...et je l'ai cherché. Quand on cherche on trouve il paraît ;-) Bonne soirée!
Here I come - Soul City

2 commentaires:

  1. Bienvenue dans ma playlist, youhou :)

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  2. Trop bonne idée le quinoa en garniture! Et ce potage rejoint mes goûts tout plein!

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