Pain aux bananes et aux barres Mars

J'ai vu passer le pain aux bananes de Mathieu Darche chez Madame Esther  (à voir dans le Magazine Spécial Canadiens de Montréal de Ricardo) et j'ai été prise de l'envie d'en faire un aussi. Par contre...à l'heure où je me suis décidée, il n'y avait plus moyen de me procurer de pépites de chocolat. J'ai donc troqué pour des barres Mars coupées en morceaux. Ai-je besoin de vous dire que c'était cochon? ;-)

 
Rendement: 3 pains (J'ai fait cuire dans un moule 9" x 13")

INGRÉDIENTS
3 tasses (390 gr) de farine tout-usage non blanchie
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1 tasse (240 gr) de beurre non salé, ramolli
2 tasses (400 gr) de sucre
2 oeufs
1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille
4 à 5 bananes mûres, écrasées à la fourchette (625 ml/2½ tasses)
1 tasse (250 ml) de crème sûre (crème aigre)
½ tasse (90 gr) de cassonade
1 ¼ tasse (210 gr) de pépites de chocolat (J'ai remplacé par des barres Mars en morceaux)

J'ai ajouté 1/2 tasse de noix de coco :-) 

PRÉPARATION 

• Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser trois moules à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés. Beurrer les deux autres côtés. 
• Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver. 
• Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique. Ajouter les œufs, la vanille et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À basse vitesse, incorporer les bananes puis les ingrédients secs en alternant avec la crème sure. 
• Répartir la moitié de la préparation dans les moules à pain. Parsemer avec la moitié de la cassonade et des pépites de chocolat et de noix de coco. Couvrir avec le reste de la pâte et terminer avec le reste de la cassonade et des pépites de chocolat et de noix de coco. Cuire au four environ 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre, mais légèrement nappé de chocolat fondu.

Pour ceux qui suivent mon blog, vous savez que la musique m'accompagne quasi en permanence. Le temps des festivals en est donc un pour moi de découvertes, de grands bonheurs en fait. Loco Locass vient de sortir un nouveau CD...et ça me plaît. Je ne porte pas le carré, qu'il soit jaune, rouge, noir, jaune et noir, arc en ciel...mais je suis alerte à ce qui se passe et ça me désole. Un premier extrait ce matin - Wi