Salsa tomates et crevettes

 
J'adore l'heure de l'apéro, les repas sur la terrasse, le soleil sur mon nez, la bonne compagnie. Et dans le thème: recette-parfaite-pour-recevoir-des-copains-et-s'assurer-que-tout-le-monde-soit-content...on peut difficilement faire mieux (bon...c'est sûr, il faut aimer les crevettes ;-)) Une chouette idée de Skinnytaste qui peut être servie en salsa ou en salade. J'ai servi avec des pointes de pita grillé assaisonné d'huile, thym et sel de mer. Un petit message suite à vos gentils commentaires lors de ma dernière parution, pas d'inquiétude...ma santé va très très bien, je reprends seulement le contrôle sur la courbe en épurant un peu mon alimentation :-)

INGRÉDIENTS

• 1 livre de crevettes décortiquées cuites (j'ai grillé au BBQ de grosses crevettes que j'avais marinées avec huile, fines herbes, ail, citron)
• 4 tomates coupées en dés
• 6 c. à table d'oignon rouge, haché finement
• 3 c. à table de jalapenos, haché finement (au goût...j'en ai mis un peu plus...peut-être même un peu trop, c'était drôlement piquant :-) )
• 2 c. à table de coriandre hachée (alors là je ne me suis pas gênée...j'en ai mis près d'1/4 de tasse :-) )
• jus de 2 limes (j'ai récupéré un peu de zeste aussi, c'était délicieux) 
• sel

PRÉPARATION

• Mélanger tous les ingrédients. Réfrigérer environ 1 heure. Servir :-)

 Une chanson de Broken Bells - The high road. Je vous souhaite une excellente journée!

Pesto vinaigrette

Bon, alors, depuis quelques temps j'espace mes visites sur mon blog...et par conséquent sur la blogosphère bouffe en général. Ce n'est pas que j'ai cessé toute activité culinaire, oh que non. C'est seulement que j'ai récemment décidé de prendre les actions nécessaires pour reprendre ma santé en main. J'ai coupé beaucoup de trucs et je me tiens loin des tentations pour le moment. Mon blog me manque...et nos échanges quotidiens aussi, mais en fait, ce n'est que pour mieux revenir et j'espère que vous ne m'en voudrez pas de cette quasi absence. J'ai quelques réserves de gourmandises en banque à vous présenter mais autrement, j'opterai pour des versions très allégées de plats (tout aussi délicieux...tel est mon défi).

Voilou :-)

J'ai un gros faible pour les fines herbes fraîches et je les inclus avec bonheur dans tous mes plats. J'avais envie, pour cette vinaigrette, de retrouver le goût du pesto, mais en version plus citronnée. Je n'ai presque pas mis d'huile. Délicieux en vinaigrette ou en condiment pour des burgers ou sandwichs. À refaire et refaire.

INGRÉDIENTS (quantité très approximative, j'ai fait plus d'une fois et j'adapte à mes envies du moment)
1 pot de basilic frais
Jus de 2 ou 3 citrons, au goût
3 c. à table de vinaigre de vin blanc
zeste de 1 citron
1/4 de tasse d'huile d'olive
tabasco vert
1 gousse d'ail
1 pincée de piment d'espelette
sel
poivre

PRÉPARATION
Mettre tous les ingrédients au robot et réduire le tout en purée. Conserver dans un contenant hermétique au frigo. Servir pour accompagner vos salades, grillades, légumes, sandwichs.

Tout plein de découvertes musicales avec l'été qui pointe...je vous laisse avec ce qui m'accompagne au quotidien depuis quelques semaines. En selle Gretelle (feat. Yann Perreau et Elisapie Isaac) du CD Qualité Motel. Je craque intensément sur la chanson...pas trop sur le vidéo :-) Bonne journée!

Taboulé de chou-fleur

Le chou-fleur n'a pas la cote chez-moi...il faut vraiment que je sois créative pour que ma tribu l'apprécie ;-) Et j'ai trouvé avec ce taboulé une bonne façon de faire passer le chou-fleur (avec un sourire). Un super accompagnement pour les grillades d'été.

INGRÉDIENTS
1 tête de chou-fleur
Tomates cerises coupées en deux
1/3 de jus de citron
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 échalottes hachées finement
2 c. à table de sauce soya
persil plat haché (j'en mets beaucoup)
un peu de menthe hachée
sel
poivre

PRÉPARATION

• Réduire la tête de chou-fleur au robot (jusqu'à texture de grains). 
• Faire bouillir de l'eau. Mettre le chou-fleur dans un tamis et tremper 2 minutes dans l'eau bouillante. Retirer de l'eau, égoutter et laisser sécher.
• Mettre le chou-fleur dans un saladier. Y ajouter tous les ingrédients. Assaisonner au goût.

Source: inspiration de cette recette

Une chanson de Ray Charles pour terminer la journée - I got a woman. Bonne soirée :-)